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 PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas

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ibim

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeVie 29 Mayo 2020 - 23:48

Pues esta va a caer, que no suelo utilizar tomate y cuando abro el bote luego no se que inventarme para acabarlo, si si, esto lo voy hacer de cena algun dia

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 9:22

@Auambabuluba balambambú escribió:
Qué bueno lo de la lechuga Laughing Laughing mi madre le hizo algo similar a un familiar madrileño, fanático de los callos. Una vez le puso unos de lata mezclados con un sofrito y algún toque que le puso ella y se los sirvió. Él siempre decía que los callos de lata no tenían ni punto de comparación con "los de verdad" que eran una mierda (nosotros decíamos que para un apuro no estaban nada mal), nos tuvimos que contener la risa mientras no se cansaba de elogiar los callos a cada cucharada, repitiéndonos... estos no tienen ni punto de comparación con los de lata esos que venden Laughing .

Una de las cosas que me gustan de la cocina casera es que en cada casa los platos de siempre, como las lentejas, se hacen de forma diferente, y todas son válidas. Pero cada familia tiene su manera, ahí reside el encanto de la comida casera.

El flan es facilísimo y rápido, un postre perfecto para tener siempre a mano. Acabas de comer y un poco fresquito sienta fenomenal.

Razz son anécdotas equivalentes.
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 9:24

@Alinoe escribió:
PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 20200510

Comida ideal para que los pequeños de la casa disfruten como lo que son, niños.

Ingrdientes

6 lonchas de jamón york
1 bote de tomate frito (sabor casero a ser posible)
2 rodajas de queso provolone (lo venden ya envasado por unidades)
1 bandeja de champiñón laminado
1 paquete envasado de dados de jamón
2 ajos
3 cucharadas de aceite de oliva
Orégano
Pimienta negra molida
Sal

Precalentamos el horno a 190°. En una fuente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva. Sobre el aceite cubrimos la base de la fuente con las seis lonchas de jamón york. Cubrimos las lonchas con el tomate frito teniendo cuidado de que toda la base tenga una cantidad similar de tomate. Sobre el tomate depositamos, una junto a otra, las dos rodajas de queso provolone. Añadimos el oregano sobre el queso y la pimienta sobre el queso y el tomate. Ponemos la fuente en el horno a los mismos 190° y esperamos hasta que se haya derretido completamente el queso.

Añadimos sobre el queso fundido el salteado de champiñón, jamón y ajo.

A comer!!

(Para el salteado, ya sabéis, una cucharada de aceite, los champiñones, los dos dientes de ajo que los pongo enteros y retiro al terminar y el jamón y sal al gusto. Saltear hasta que el champiñón esté doradito)

Eso da para 5 o 6 personas siendo 2 niños. Sencillísimo, rápido y todo un acierto para ellos... y para los mayores, como yo, también.

Bravo Alinoe, me ha encantado esta idea.
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 17:33

@Jabato escribió:
@Auambabuluba balambambú escribió:
Qué bueno lo de la lechuga Laughing Laughing mi madre le hizo algo similar a un familiar madrileño, fanático de los callos. Una vez le puso unos de lata mezclados con un sofrito y algún toque que le puso ella y se los sirvió. Él siempre decía que los callos de lata no tenían ni punto de comparación con "los de verdad" que eran una mierda (nosotros decíamos que para un apuro no estaban nada mal), nos tuvimos que contener la risa mientras no se cansaba de elogiar los callos a cada cucharada, repitiéndonos... estos no tienen ni punto de comparación con los de lata esos que venden Laughing .

Una de las cosas que me gustan de la cocina casera es que en cada casa los platos de siempre, como las lentejas, se hacen de forma diferente, y todas son válidas. Pero cada familia tiene su manera, ahí reside el encanto de la comida casera.

El flan es facilísimo y rápido, un postre perfecto para tener siempre a mano. Acabas de comer y un poco fresquito sienta fenomenal.

Razz  son anécdotas equivalentes.

Mola cuando las abuelas o las madres hacen travesuras de estas Laughing Laughing

Alinoe, esa idea está muy bien. Para los champis (o las setas), yo a veces hago una salsa de yogur que funciona muy bien. Nada, simplemente una vez salteados con ajo, cebolla, vino...y las especias que les pongas añades queso rallado (al gusto) y un yogur griego (natural, sin azucar), lo remueves y cocinas a fuego bajo medio minuto y listo.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 17:41

En casa, todos los domingos, haga sol, lluvia o nieve, desayunamos churros y comemos tortilla (o en su defecto paella). Y suena Manolo Escobar (o en su defecto Juanito Valderrama)  Razz


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Me gusta dejar la tortilla un pelín menos pasada por dentro (que conserve algunas partes líquidas), pero estando mi hija tengo que pasarla un poquito más. Pero estaba estupenda, la verdad. La hice grande, así que aún sobró para hacer unos bocadillitos para cenar, el mío con una birra fresquita of course.


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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 18:01

@Auambabuluba balambambú escribió:
En casa, todos los domingos, haga sol, lluvia o nieve, desayunamos churros y comemos tortilla (o en su defecto paella). Y suena Manolo Escobar (o en su defecto Juanito Valderrama)  Razz


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Me gusta dejar la tortilla un pelín menos pasada por dentro (que conserve algunas partes líquidas), pero estando mi hija tengo que pasarla un poquito más. Pero estaba estupenda, la verdad. La hice grande, así que aún sobró para hacer unos bocadillitos para cenar, el mío con una birra fresquita of course.




:homer: :homer: :homer: :homer:


en Madrid los churros salados pero qué pintaza!

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 19:06

@LOU RIP escribió:
@Auambabuluba balambambú escribió:
En casa, todos los domingos, haga sol, lluvia o nieve, desayunamos churros y comemos tortilla (o en su defecto paella). Y suena Manolo Escobar (o en su defecto Juanito Valderrama)  Razz


PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Tortil10

Me gusta dejar la tortilla un pelín menos pasada por dentro (que conserve algunas partes líquidas), pero estando mi hija tengo que pasarla un poquito más. Pero estaba estupenda, la verdad. La hice grande, así que aún sobró para hacer unos bocadillitos para cenar, el mío con una birra fresquita of course.




:homer: :homer: :homer: :homer:


en Madrid los churros salados pero qué pintaza!

Sí, a mí también me gustan sin azúcar, que se añade al gusto a posteriori (en la masa llevan su punto de sal, por supuesto, fundamental), pero normalmente aparto en dos fuentes unos sin azúcar y a otros les ponemos (si con una taza de harina salen dos docenas aprox), y para la foto quedan más bonitos con el azúcar.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 19:22

@Auambabuluba balambambú escribió:
@LOU RIP escribió:
@Auambabuluba balambambú escribió:
En casa, todos los domingos, haga sol, lluvia o nieve, desayunamos churros y comemos tortilla (o en su defecto paella). Y suena Manolo Escobar (o en su defecto Juanito Valderrama)  Razz


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Me gusta dejar la tortilla un pelín menos pasada por dentro (que conserve algunas partes líquidas), pero estando mi hija tengo que pasarla un poquito más. Pero estaba estupenda, la verdad. La hice grande, así que aún sobró para hacer unos bocadillitos para cenar, el mío con una birra fresquita of course.




:homer: :homer: :homer: :homer:


en Madrid los churros salados pero qué pintaza!

Sí, a mí también me gustan sin azúcar, que se añade al gusto a posteriori (en la masa llevan su punto de sal, por supuesto, fundamental), pero normalmente aparto en dos fuentes unos sin azúcar y a otros les ponemos (si con una taza de harina salen dos docenas aprox), y para la foto quedan más bonitos con el azúcar.


uno de los trucos ocultos del clásico chocolate con churros madrileños es que precisamente el salado del churro realza al infinito el sabor del chocolate.


PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 117463


Por cierto, no sé si eres mejor cocinero que fotógrafo, vaya calidad de fotos. Apuesto que las dos cosas. Very Happy

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 21:08

Citación :
en Madrid los churros salados pero qué pintaza!
Lo desconocia, lo tengo que probar

PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Whatsa72
Esto lo hice esta semana, buñuelos con anis, estoy contento porque por fin le pude dar forma. Untados con azucar la verdad que no me quedaron nada mal de sabor.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 21:34

ibin sobre los churros salados escribió:
Lo desconocia, lo tengo que probar

Hey, Ibin, creo que Lou se refiere (que me corrija si me equivoco) no a echarle sal a los churros por encima (en lugar de azúcar, que creo que es lo que has entendido), sino a NO AÑADIRLES azúcar y comerlos directamente, con la sal que llevan en la masa (los churros se hacen con harina, agua (misma cantidad de ambas cosas) y sal (y un poquito de mantequilla, opcional pero recomendable). Si los haces sin sal quedan muy insípidos.

PD: Simpáticos los buñuelos..qué clásicos somos todos por aquí  Laughing  Laughing

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 21:43

Lou, gracias por el cumplido pero solo soy un simple aficionado, tanto como cocinero como fotógrafo. Ambas cosas me encantan y trato de aprender y mejorar continuamente, pero sin ninguna presión porque no tengo nada que demostrar, al no ser un profesional, y eso es lo mejor, hacerlo por puro placer, por puro vicio Wink

Ya conté que pensaba comprarme una polaroid para ir sacando fotos a cada nuevo plato y apuntar por detrás las recetas, pero de momento lo estoy haciendo de forma digital que está muy bien. Las nuevas tecnologías son una maravilla y hay que aprovecharlas. Me estoy haciendo un recetario y al estar en digital, puedo llevar "el libro" en un archivo en el móvil y tenerlo a mi disposición siempre que quiera, lo cual es genial para cuando me voy a la casa de la montaña de vacaciones y cosas así.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 22:10

@Auambabuluba balambambú escribió:
ibin sobre los churros salados escribió:
Lo desconocia, lo tengo que probar

Hey, Ibin, creo que Lou se refiere (que me corrija si me equivoco) no a echarle sal a los churros por encima (en lugar de azúcar, que creo que es lo que has entendido), sino a NO AÑADIRLES azúcar y comerlos directamente, con la sal que llevan en la masa (los churros se hacen con harina, agua (misma cantidad de ambas cosas) y sal (y un poquito de mantequilla, opcional pero recomendable). Si los haces sin sal quedan muy insípidos.

PD: Simpáticos los buñuelos..qué clásicos somos todos por aquí  Laughing  Laughing
pues menos mal que has estado al quite ...

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 23:32

@ibim escribió:
@Auambabuluba balambambú escribió:
ibin sobre los churros salados escribió:
Lo desconocia, lo tengo que probar

Hey, Ibin, creo que Lou se refiere (que me corrija si me equivoco) no a echarle sal a los churros por encima (en lugar de azúcar, que creo que es lo que has entendido), sino a NO AÑADIRLES azúcar y comerlos directamente, con la sal que llevan en la masa (los churros se hacen con harina, agua (misma cantidad de ambas cosas) y sal (y un poquito de mantequilla, opcional pero recomendable). Si los haces sin sal quedan muy insípidos.

PD: Simpáticos los buñuelos..qué clásicos somos todos por aquí  Laughing  Laughing



pues menos mal que has estado al quite ...

sí, sí, a eso me refería, los churros de por sí, al igual que las porras, están un pelín salados por la sal que lleva la masa. No hace falta añadirle más sal, lo único que en Madrid no se les suele echar azúcar.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 31 Mayo 2020 - 23:41

@ibim escribió:
@Auambabuluba balambambú escribió:
ibin sobre los churros salados escribió:
Lo desconocia, lo tengo que probar

Hey, Ibin, creo que Lou se refiere (que me corrija si me equivoco) no a echarle sal a los churros por encima (en lugar de azúcar, que creo que es lo que has entendido), sino a NO AÑADIRLES azúcar y comerlos directamente, con la sal que llevan en la masa (los churros se hacen con harina, agua (misma cantidad de ambas cosas) y sal (y un poquito de mantequilla, opcional pero recomendable). Si los haces sin sal quedan muy insípidos.

PD: Simpáticos los buñuelos..qué clásicos somos todos por aquí  Laughing  Laughing
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Laughing Laughing Ya te digo!! te he salvado de una buena!!

Los churros llevan sal (solo una pizca, eh) en su elaboración, sí o sí (forma parte de la receta), pero muchos reposteros añaden un poco de sal a la mayoría de postres dulces, por lo que dice Lou, sirve como agente químico para resaltar ciertos ingredientes. Es un elemento químico muy poderoso.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeLun 1 Jun 2020 - 0:29

@Auambabuluba balambambú escribió:
@ibim escribió:
@Auambabuluba balambambú escribió:
ibin sobre los churros salados escribió:
Lo desconocia, lo tengo que probar

Hey, Ibin, creo que Lou se refiere (que me corrija si me equivoco) no a echarle sal a los churros por encima (en lugar de azúcar, que creo que es lo que has entendido), sino a NO AÑADIRLES azúcar y comerlos directamente, con la sal que llevan en la masa (los churros se hacen con harina, agua (misma cantidad de ambas cosas) y sal (y un poquito de mantequilla, opcional pero recomendable). Si los haces sin sal quedan muy insípidos.

PD: Simpáticos los buñuelos..qué clásicos somos todos por aquí  Laughing  Laughing
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Laughing Laughing Ya te digo!! te he salvado de una buena!!

Los churros llevan sal (solo una pizca, eh) en su elaboración, sí o sí (forma parte de la receta), pero muchos reposteros añaden un poco de sal a la mayoría de postres dulces, por lo que dice Lou, sirve como agente químico para resaltar ciertos ingredientes. Es un elemento químico muy poderoso.


:like:

la sal es el SABORIZANTE por excelencia. La sal lo era todo en la antiguedad

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Alinoe

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 14 Jun 2020 - 20:46

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Hoy me he currado un arroz a banda para 7 que, hay que reconocerlo, estaba muy bueno. Lo he cocinado a la lumbre y la diferencia de sabor a cuando se hace en la vitro es notable. Sepia, chopitos, chipirones y calamares. Casi nada :homer:
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 14 Jun 2020 - 20:50

@Alinoe escribió:
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Hoy me he currado un arroz a banda para 7 que, hay que reconocerlo, estaba muy bueno. Lo he cocinado a la lumbre y la diferencia de sabor a cuando se hace en la vitro es notable. Sepia, chopitos, chipirones y calamares. Casi nada :homer:

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeDom 14 Jun 2020 - 20:52

@Alinoe escribió:
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Hoy me he currado un arroz a banda para 7 que, hay que reconocerlo, estaba muy bueno. Lo he cocinado a la lumbre y la diferencia de sabor a cuando se hace en la vitro es notable. Sepia, chopitos, chipirones y calamares. Casi nada :homer:

:homer: :homer: :homer: joder que pintaza...
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeLun 15 Jun 2020 - 21:49

@Alinoe escribió:
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Hoy me he currado un arroz a banda para 7 que, hay que reconocerlo, estaba muy bueno. Lo he cocinado a la lumbre y la diferencia de sabor a cuando se hace en la vitro es notable. Sepia, chopitos, chipirones y calamares. Casi nada :homer:
cheers cheers cheers cheers cheers

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeLun 15 Jun 2020 - 22:30

@ibim escribió:
@Alinoe escribió:
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Hoy me he currado un arroz a banda para 7 que, hay que reconocerlo, estaba muy bueno. Lo he cocinado a la lumbre y la diferencia de sabor a cuando se hace en la vitro es notable. Sepia, chopitos, chipirones y calamares. Casi nada :homer:
cheers cheers cheers cheers cheers


cómo se me ha podido pasar la mejor foto de la semana????? MI COMIDA PREFERIDA (empatada con el cocido)


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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeSáb 4 Jul 2020 - 11:29

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Bolitas de coco

En un bol ponemos
140 gr de azucar, pizca de sal, dos claras 1 yema
Batimos
* Añadimos 40 gr de harina, preferiblemente tamizada
* Mezclamos
Añadimos 125 gr de coco
mezclamos
Al horno 15-20 minutos y listo.
Sencillo y rapido

*Añadido este paso que se me habia olvidado

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"Nadie puede tocar mas alto que Manowar. Nunca. Y Motorhead lo saben"


Última edición por ibim el Sáb 4 Jul 2020 - 11:36, editado 1 vez
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el murciélago

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeSáb 4 Jul 2020 - 11:30

@ibim escribió:
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Bolitas de coco

En un bol ponemos
140 gr de azucar, pizca de sal, dos claras 1 yema
Batimos
Añadimos 125 gr de coco
mezclamos
Al horno 15-20 minutos y listo.
Sencillo y rapido

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ibim

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeSáb 4 Jul 2020 - 11:37

Repasatela otra vez que se me ha olvidado un paso

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el murciélago

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeSáb 4 Jul 2020 - 11:49

@ibim escribió:
Repasatela otra vez que se me ha olvidado un paso
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Cris Van Zant

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 12 Icon_minitimeAyer a las 13:16

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Bon dia desde la barra de la torre. Almuerzo a base de panceta, careta y chistorra. Y cerveza y un buen porrón de vino con gaseosa.

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