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El sueño húmedo de Alicia sobre una alfombra persa
 
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 PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas

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Jabato

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeSáb 29 Mayo 2021 - 20:23

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Jabato, no hemos superpuesto, tú con la comida y yo con el desayuno (a quién le toca la cena?.. Very Happy ).

Migas, nada menos. Algo así como el "Free Bird" de la gastronomía de la mitad Sur de nuestro país (centro incluido), un clásico. Sin embargo, aquí, en el lejano Oeste, no se estilan. Nunca las hice, no porque me impongan respeto, sino porque nunca las probé y por lo tanto no tengo una referencia. Y no olvidemos que cada receta tiene que tener, ante todo, su sabor, que es su esencia, y a partir de ahí innovar o lo que se quiera.

Y sí, está en nuestras manos -los jóvenes Laughing Laughing - mantener esas recetas de toda la vida con vida. Afortunadamente, le gente está volviendo a apreciar la cocina tradicional y volviendo a comprar en los mercados y valorando las materias primas y la cocina artesanal, después de unos años donde se tiraba mucho de precocinados y cosas por el estilo... porque está claro que somos lo que comemos y si comemos porquerías...

Pues eso, gran plato Jabato, Te pediría que me enviases un tuper por Wetransfer o Mega para probarlas  Laughing  Laughing , pero ya veo que no habéis dejado na... Laughing .

:laugh: :laugh: :laugh:
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Jabato

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeSáb 29 Mayo 2021 - 20:24

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Yo suelo comentar en este hilo que no sé hacer guisos ni comidas laboriosas (eso se lo dejo a la jefa) lo mío es comida rápida, sencilla (por eso me gusta la italiana) aportando mi imaginación. Hoy hemos comido hamburguesitas de atún con rúcula y queso de cabra. Las hamburguesas hechas por mí, taco de atún picado a cuchillo aliñado con pimienta negra, un huevo y salsa teriyaki (muy japo) que cuando la pones en la plancha carameliza y por dentro queda sonrosada y jugosa. Muy simple pero muy rico.  


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Qué pintaza :homer: :homer: :homer:
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Auambabuluba balambambú

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeSáb 29 Mayo 2021 - 21:35

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Yo suelo comentar en este hilo que no sé hacer guisos ni comidas laboriosas (eso se lo dejo a la jefa) lo mío es comida rápida, sencilla (por eso me gusta la italiana) aportando mi imaginación. Hoy hemos comido hamburguesitas de atún con rúcula y queso de cabra. Las hamburguesas hechas por mí, taco de atún picado a cuchillo aliñado con pimienta negra, un huevo y salsa teriyaki (muy japo) que cuando la pones en la plancha carameliza y por dentro queda sonrosada y jugosa. Muy simple pero muy rico.  


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Genial!! pues no había pensado en el atún para las hamburguesas (las hice de zanahoria alguna vez, ya las mostré por aquí), pero donde esté un atún que se quite una zanahoria Razz Razz . Generalmente las hago de carne, mezcla ternera/cerdo (también las mostré por aquí) porque 1 ó 2 días a la semana comemos carne, por mucho que le moleste al señor Gilly Gates, yo quiero mi ración de proteínas.

Los guisos no son nada complicados, solo que requieren tiempo de cocción (a no ser que los hagas en la Olla Express , yo prefiero hacerlos a fuego lento, por supuesto).

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LOU RIP
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeSáb 29 Mayo 2021 - 22:21

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Yo suelo comentar en este hilo que no sé hacer guisos ni comidas laboriosas (eso se lo dejo a la jefa) lo mío es comida rápida, sencilla (por eso me gusta la italiana) aportando mi imaginación. Hoy hemos comido hamburguesitas de atún con rúcula y queso de cabra. Las hamburguesas hechas por mí, taco de atún picado a cuchillo aliñado con pimienta negra, un huevo y salsa teriyaki (muy japo) que cuando la pones en la plancha carameliza y por dentro queda sonrosada y jugosa. Muy simple pero muy rico.  


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Genial!! pues no había pensado en el atún para las hamburguesas (las hice de zanahoria alguna vez, ya las mostré por aquí), pero donde esté un atún que se quite una zanahoria Razz Razz . Generalmente las hago de carne, mezcla ternera/cerdo (también las mostré por aquí) porque 1 ó 2 días a la semana comemos carne, por mucho que le moleste al señor Gilly Gates, yo quiero mi ración de proteínas.

Los guisos no son nada complicados, solo que requieren tiempo de cocción (a no ser que los hagas en la Olla Express , yo prefiero hacerlos a fuego lento, por supuesto).


por regla general las preparo de ternera pero de vez en cuando las sustituyo por atún, salmón e incluso pez espada. Tiene que ser pescado azul que tiene una carne más tersa y grasa, parecida a la ternera.


Los guisos requieren paciencia y algo de mimo pero yo no dispongo de tanto de tiempo los fines de semana que es cuando me animo. En mi casa por ejemplo los cocidos son una comunión mística familiar, lo más sublime...


:homer: :homer: :homer:

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Cris Van Zant

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeSáb 29 Mayo 2021 - 23:53

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Excelentes recetas las de hoy para desayunar y comer, chicos :homer: Pero yo venía a tocar los huevos un rato Smile

Croissant en franchute o cruasán en español pero croassant nastic de plastic Evil or Very Mad Y Jabato...paellera? affraid La sartén donde se hace la paella es una...paella Twisted Evil

:empollon: :empollon: :empollon: :empollon: :empollon: :casuistica:

Pero la palabra paellera existe, y significa paellera Razz

En cuanto a lo otro, a veces digo cruasán, otras croisán, y otras crusán.

Existe paellera, mujer que hace paellas Twisted Evil sí, creo que tambien la acepción de recipiente para hacerlas pero es como si la gente de tanto decir sartenera ( la traducción literal de paellera  Razz ) se acaba aceptando por la rae. Pero que lo diga un catalán lol!

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Jabato

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeLun 31 Mayo 2021 - 10:25

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Excelentes recetas las de hoy para desayunar y comer, chicos :homer: Pero yo venía a tocar los huevos un rato Smile

Croissant en franchute o cruasán en español pero croassant nastic de plastic Evil or Very Mad Y Jabato...paellera? affraid La sartén donde se hace la paella es una...paella Twisted Evil

:empollon: :empollon: :empollon: :empollon: :empollon: :casuistica:

Pero la palabra paellera existe, y significa paellera Razz

En cuanto a lo otro, a veces digo cruasán, otras croisán, y otras crusán.

Existe paellera, mujer que hace paellas Twisted Evil sí, creo que tambien la acepción de recipiente para hacerlas pero es como si la gente de tanto decir sartenera ( la traducción literal de paellera  Razz ) se acaba aceptando por la rae. Pero que lo diga un catalán  lol!

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Es que si pongo "en la paella hecho los pimientos verdes" puede llevar a confusión al más despistado y hacerme primero una paella de arroz antes de hacer los pimientos, queda más claro si dices paellera, que existe su acepción como utensilio.
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Cris Van Zant

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeLun 31 Mayo 2021 - 12:56

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Pero la palabra paellera existe, y significa paellera Razz

En cuanto a lo otro, a veces digo cruasán, otras croisán, y otras crusán.

Existe paellera, mujer que hace paellas Twisted Evil sí, creo que tambien la acepción de recipiente para hacerlas pero es como si la gente de tanto decir sartenera ( la traducción literal de paellera  Razz ) se acaba aceptando por la rae. Pero que lo diga un catalán  lol!

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Es que si pongo "en la paella hecho los pimientos verdes" puede llevar a confusión al más despistado y hacerme primero una paella de arroz antes de hacer los pimientos, queda más claro si dices paellera, que existe su acepción como utensilio.

Es que deberías haber dicho " en la sartén pongo los pimientos verdes" Twisted Evil Decir paella para la sartén cuando se habla en castellano es complicarse las cosas Razz
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 26 Icon_minitimeLun 31 Mayo 2021 - 13:04

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Existe paellera, mujer que hace paellas Twisted Evil sí, creo que tambien la acepción de recipiente para hacerlas pero es como si la gente de tanto decir sartenera ( la traducción literal de paellera  Razz ) se acaba aceptando por la rae. Pero que lo diga un catalán  lol!

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Es que si pongo "en la paella hecho los pimientos verdes" puede llevar a confusión al más despistado y hacerme primero una paella de arroz antes de hacer los pimientos, queda más claro si dices paellera, que existe su acepción como utensilio.

Es que deberías haber dicho " en la sartén pongo los pimientos verdes" Twisted Evil Decir paella para la sartén cuando se habla en castellano es complicarse las cosas Razz

Pero para mi una sartén es esto

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y esto una paellera

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Quieres decir que no eres tu el que se está complicando? Razz
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