POPUHEADS by Johnny B. Nasty.
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 PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas

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Arrankapinos
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeLun 1 Mayo 2023 - 22:35

Chicos, en la cesta de navidad de mi mujer le venia un chisme de estes, he estado mirando algunas recetas por internet para prepararlo pero no me convence ninguna, prefiero fiarme de alguna receta Popuhera, creo que es similar al botillo o algo así, ¿alguien que lo haya preparado?

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeLun 1 Mayo 2023 - 22:39

Respecto a los helados, ese de nubes se me hace algo empalagoso, pero no está mal, el que es una auténtica locura es este

PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Helado-nata-galletas-mercadona-600x415

De hecho hemos dejado de traerlo porque entre helado y chupitos de orujo el cacharro no pasaba de la sobremesa, ni el cacharro ni yo drunken
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LOU RIP
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeLun 1 Mayo 2023 - 23:18

Arrankapinos escribió:
Chicos, en la cesta de navidad de mi mujer le venia un chisme de estes, he estado mirando algunas recetas por internet para prepararlo pero no me convence ninguna, prefiero fiarme de alguna receta Popuhera, creo que es similar al botillo o algo así, ¿alguien que lo haya preparado?

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Nunca había oído ese nombre, he visto que es asturiano y creo que el chosco aquí se llama morcón, un embutido. Yo creo que es para tomarlo en tapas, con un buen vino y como mucho con unas patatas cocidas con pimentón. A ver si Auamba, el chef asturiano del foro, nos saca de dudas.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeLun 1 Mayo 2023 - 23:27

LOU RIP escribió:
Arrankapinos escribió:
Chicos, en la cesta de navidad de mi mujer le venia un chisme de estes, he estado mirando algunas recetas por internet para prepararlo pero no me convence ninguna, prefiero fiarme de alguna receta Popuhera, creo que es similar al botillo o algo así, ¿alguien que lo haya preparado?

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Nunca había oído ese nombre, he visto que es asturiano y creo que el chosco aquí se llama morcón, un embutido. Yo creo que es para tomarlo en tapas, con un buen vino y como mucho con unas patatas cocidas con pimentón. A ver si Auamba, el chef asturiano del foro, nos saca de dudas.

Ni yo lo había oído anteriormente, a lo mejor Cútix tambien sabe ya que dicen que es muy similar al botillo
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeLun 1 Mayo 2023 - 23:53

Arrankapinos escribió:
LOU RIP escribió:
Arrankapinos escribió:
Chicos, en la cesta de navidad de mi mujer le venia un chisme de estes, he estado mirando algunas recetas por internet para prepararlo pero no me convence ninguna, prefiero fiarme de alguna receta Popuhera, creo que es similar al botillo o algo así, ¿alguien que lo haya preparado?

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Nunca había oído ese nombre, he visto que es asturiano y creo que el chosco aquí se llama morcón, un embutido. Yo creo que es para tomarlo en tapas, con un buen vino y como mucho con unas patatas cocidas con pimentón. A ver si Auamba, el chef asturiano del foro, nos saca de dudas.

Ni yo lo había oído anteriormente, a lo mejor Cútix tambien sabe ya que dicen que es muy similar al botillo


no, si es lo que yo digo es un embutido, solo se parece al botillo en la forma.



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BOTILLO






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MORCÓN



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CHOSCO



Mira a ver qué dice el libro de instrucciones Razz

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeMar 2 Mayo 2023 - 0:19

LOU RIP escribió:
Arrankapinos escribió:
LOU RIP escribió:
Arrankapinos escribió:
Chicos, en la cesta de navidad de mi mujer le venia un chisme de estes, he estado mirando algunas recetas por internet para prepararlo pero no me convence ninguna, prefiero fiarme de alguna receta Popuhera, creo que es similar al botillo o algo así, ¿alguien que lo haya preparado?

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Nunca había oído ese nombre, he visto que es asturiano y creo que el chosco aquí se llama morcón, un embutido. Yo creo que es para tomarlo en tapas, con un buen vino y como mucho con unas patatas cocidas con pimentón. A ver si Auamba, el chef asturiano del foro, nos saca de dudas.

Ni yo lo había oído anteriormente, a lo mejor Cútix tambien sabe ya que dicen que es muy similar al botillo


no, si es lo que yo digo es un embutido, solo se parece al botillo en la forma.



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Mira a ver qué dice el libro de instrucciones Razz

Si, pone chosco, será lo de la última foto, me imagino que unas rodajas, chorrito de aceite de oliva y un poco pimentón irá bien ya :homer:
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeMar 2 Mayo 2023 - 13:49

Arrankapinos escribió:
LOU RIP escribió:
Arrankapinos escribió:


Ni yo lo había oído anteriormente, a lo mejor Cútix tambien sabe ya que dicen que es muy similar al botillo


no, si es lo que yo digo es un embutido, solo se parece al botillo en la forma.



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BOTILLO






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CHOSCO



Mira a ver qué dice el libro de instrucciones Razz

Si, pone chosco, será lo de la última foto, me imagino que unas rodajas, chorrito de aceite de oliva y un poco pimentón irá bien ya :homer:

El botillo es de carne cruda que se tiene que cocer y este ya viene cocido y te pone delante que se puede servir frío, quicir, que ya está hecho, creo que es lo que dice Lou.
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Jabato

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 26 Mayo 2023 - 12:46

El Sábado pasado hice callos, se me olvidó compartir con vuesas mercedes:

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Me quedaron fabulosos, modestia aparte. El truquillo es cocerlos bien limpios durante un par de horas y guardar parte de ese agua que queda gelatinosa para añadírsela después cuando los mezclamos con el sofrito picante, pero en una proporción 1/3 agua de cocción y 2/3 agua normal, más o menos, para que tampoco queden muy pesados. Cerveza y pan obligatorios.
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 26 Mayo 2023 - 14:53

Jabato escribió:
El Sábado pasado hice callos, se me olvidó compartir con vuesas mercedes:

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Me quedaron fabulosos, modestia aparte. El truquillo es cocerlos bien limpios durante un par de horas y guardar parte de ese agua que queda gelatinosa para añadírsela después cuando los mezclamos con el sofrito picante, pero en una proporción 1/3 agua de cocción y 2/3 agua normal, más o menos, para que tampoco queden muy pesados. Cerveza y pan obligatorios.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 26 Mayo 2023 - 21:32

Jabato escribió:
El Sábado pasado hice callos, se me olvidó compartir con vuesas mercedes:

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Me quedaron fabulosos, modestia aparte. El truquillo es cocerlos bien limpios durante un par de horas y guardar parte de ese agua que queda gelatinosa para añadírsela después cuando los mezclamos con el sofrito picante, pero en una proporción 1/3 agua de cocción y 2/3 agua normal, más o menos, para que tampoco queden muy pesados. Cerveza y pan obligatorios.



pintaza!!! :homer: y esa birrrrrrraaaaaaaaaaaaa....

Como tengo mis limitaciones culinarias y tampoco dispongo de mucho tiempo para cocinar me suelo inclinar por la comida italiana por su sencillez y sabor. Hoy me he preparado este menú



Tomate Rosa, Burrata y Anchoa



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Albóndigas de ternera (poco hechas) con salsa española y pasta de guarnición


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Fresón con azúcar y chorrito de balsámico (el vinagre intensifica por diez el sabor de la fresa)

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y por supuesto (lo mejor)


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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 26 Mayo 2023 - 21:50

LOU RIP escribió:
Jabato escribió:
El Sábado pasado hice callos, se me olvidó compartir con vuesas mercedes:

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Me quedaron fabulosos, modestia aparte. El truquillo es cocerlos bien limpios durante un par de horas y guardar parte de ese agua que queda gelatinosa para añadírsela después cuando los mezclamos con el sofrito picante, pero en una proporción 1/3 agua de cocción y 2/3 agua normal, más o menos, para que tampoco queden muy pesados. Cerveza y pan obligatorios.



pintaza!!! :homer: y esa birrrrrrraaaaaaaaaaaaa....

Como tengo mis limitaciones culinarias y tampoco dispongo de mucho tiempo para cocinar me suelo inclinar por la comida italiana por su sencillez y sabor. Hoy me he preparado este menú



Tomate Rosa, Burrata y Anchoa



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Albóndigas de ternera (poco hechas) con salsa española y pasta de guarnición


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Fresón con azúcar y chorrito de balsámico (el vinagre intensifica por diez el sabor de la fresa)

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y por supuesto (lo mejor)


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Ostia nen!! :homer:

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Mi madre también hace lo del vinagrillo en las fresas Very Happy
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeSáb 27 Mayo 2023 - 0:00

Cris Van Zant escribió:
LOU RIP escribió:
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El Sábado pasado hice callos, se me olvidó compartir con vuesas mercedes:

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Me quedaron fabulosos, modestia aparte. El truquillo es cocerlos bien limpios durante un par de horas y guardar parte de ese agua que queda gelatinosa para añadírsela después cuando los mezclamos con el sofrito picante, pero en una proporción 1/3 agua de cocción y 2/3 agua normal, más o menos, para que tampoco queden muy pesados. Cerveza y pan obligatorios.



pintaza!!! :homer: y esa birrrrrrraaaaaaaaaaaaa....

Como tengo mis limitaciones culinarias y tampoco dispongo de mucho tiempo para cocinar me suelo inclinar por la comida italiana por su sencillez y sabor. Hoy me he preparado este menú



Tomate Rosa, Burrata y Anchoa



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Albóndigas de ternera (poco hechas) con salsa española y pasta de guarnición


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Fresón con azúcar y chorrito de balsámico (el vinagre intensifica por diez el sabor de la fresa)

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y por supuesto (lo mejor)


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Ostia nen!!  :homer:

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Mi madre también hace lo del vinagrillo en las fresas Very Happy


Tú madre sabe  Very Happy . Yo lo leí no sé dónde y me pareció una bizarrada snob pero como me gusta experimentar lo probé un día y flipé, el sabor fresa se vuelve más intenso por la acidez y el contraste. Luego se forma una salsita muy rica acaramelada porque el fresón suelta su esencia.  Las fresas con vino es un postre clasico, así que con balsámico es un paso más heavy.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 16 Jun 2023 - 16:00

Acabo de encontrar esta foto en el disco duro, es de hace unos años, que nos fuimos a Eslovenia (gran pais) el caso es que en el primer super que encontramos, entramos a comprar unos espaguetis y tal para una cena rápida, y bueno, sorpresa al ir a comprar tomate Solis...

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeLun 19 Jun 2023 - 11:34

metal80 escribió:
Acabo de encontrar esta foto en el disco duro, es de hace unos años, que nos fuimos a Eslovenia (gran pais) el caso es que en el primer super que encontramos, entramos a comprar unos espaguetis y tal para una cena rápida, y bueno, sorpresa al ir a comprar tomate Solis...

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:laugh:
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 25 Jun 2023 - 10:31

Ahora mismo estoy en Francia y joer, no lo hacen mal tampoco!PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 20230612
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 30 Jun 2023 - 13:59

Un montadito rápido y delicioso:

Rodaja de pan crujiente
Rodaja de tomate con sal
Rodaja de Mozzarella
Una hoja de albahaca

Todo regado con aceite de Oliva del bueno

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Salud!
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Bounty Hunter

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 30 Jun 2023 - 14:22

Jabato escribió:
Un montadito rápido y delicioso:

Rodaja de pan crujiente
Rodaja de tomate con sal
Rodaja de Mozzarella
Una hoja de albahaca

Todo regado con aceite de Oliva del bueno

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Salud!

Rico y con fundamento.  Very Happy

En casa alguna vez hemos lo hemos hecho, pero en plan ensalada.

Rodajas grandes de tomate, la mozzarella o queso de cabra encima con un poco de oregano. Y unas pinceladas de mayonesa como toque final.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeVie 30 Jun 2023 - 14:31

Jabato escribió:
Un montadito rápido y delicioso:

Rodaja de pan crujiente
Rodaja de tomate con sal
Rodaja de Mozzarella
Una hoja de albahaca

Todo regado con aceite de Oliva del bueno

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Salud!



te falta esto y ya lo bordas :homer:


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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 2 Jul 2023 - 17:34

Este finde están siendo las fiestas del pueblo..."y la gente por el prado, no dejará de bailaaaar, mientras se escuche una gaita o haya sidra en el lagaaaar!!!!". Ni siquiera he pisado el campo de la fiesta, nunca he sido muy verbenero y ahora mi hija ya prefiere ir a su bola con sus amig@s. Pero tampoco me molesta que los vecinos lo pasen bien, aunque anoche tuve que cerrar la ventana para poder disfrutar de la selección de Delta Blues que le pedí a Alexa sin que el rebumbio de fondo de la hortera orquesta me lo impidiera, pero son solo 3 días. No problem.

Esta mañana me despertaron las gaitas, así que para celebrar que hoy es día de fiesta he decido preparar una paella. Estos han sido los pasos:

- ¡Alexa! ponme música de Hank Williams...

1º Pongo un vino (uno del Bierzo) y un aperitivo para mi señora y servidor, mientras suena la música..."hey, good-looking Whatcha got cooking?". Pongo un poco de aceite virgen extra en la paella y doro unos calamares (con un poquito de sal y pimienta). Los escurro y reservo en un plato.

2º Troceo, bien picaditos, unos pimientos rojos verdes y amarillos. Pocho la cebolla, que antes me hizo llorar muchísimo..."I'm sooo lonesome I could cryyyyy" y después añado los pimientos a la sartén. Pizca de sal para que la química haga su trabajo y suelten el jugo. Por la ventana se escuchan fuegos de artificio y Hank cantó... "Son of a gun, we'll have big fun on the bayou".


A continuación, un momento importante: Abro una botella de sidra de la cosecha de mi viejo, aún no  había probado la de este año y ¡¡¡guauuuuu!!! les ha quedado espectacular, la mejor desde hace por lo menos un lustro.

Observen qué textura!!!

PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Sidrin10

Añado un buen culín a la sartén ¡y otro para el cocinero! que bebo a la salud de mi padre!!..."My son calls another man daddy" ¡No me jodas, Hank, a qué viene eso ahora!? Laughing Laughing

Una vez absorbido el alcohol de la sidrina, añado de nuevo los calamares y un tomate triturado. Unos minutos después, ya pongo el arroz (tipo Booooombaaa) con la cantidad que marcan los cánones -el doble y una más-de caldo (que he mantenido caliente en otro fuego). Añado la sal y el azafrán y le digo a mi pinche, Alexa, que me avise en 20 minutos. No toco ni muevo nada, como mandan los maestros paelleros, solo le echo un ojo y bajo el fuego un poco a mitad de la cocción. Transcurrido el tiempo, dejo reposar, añado unos mejillones y exprimo un limón para poder servirse en la mesa al gusto.

El resultado:

PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Paella10

Llamo a las chicas ¡a comeeeer!



Y de postre un chupito de patxaran que me traje de Pamplona, para brindar, porque hoy es la fiesta del patrono!

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Bounty Hunter

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 2 Jul 2023 - 18:47



La narración de la receta.



La pintaza de tu paella.

Auamba volviendo a poner el listón alto.  :aplausos: :aplausos: :aplausos:

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 2 Jul 2023 - 19:47

Bounty Hunter escribió:


La narración de la receta.



La pintaza de tu paella.

Auamba volviendo a poner el listón alto.  :aplausos: :aplausos: :aplausos:

Laughing Mejor que a esos dos les haya gustado y que no se enfaden conmigo Wink

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    "Just take those old records off the shelf, I'll sit and listen to 'em by myself
    Today's music ain't got the same soul, I like that old time Rock 'n' Roll"
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LOU RIP
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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 2 Jul 2023 - 21:24

Auambabuluba balambambú escribió:
Bounty Hunter escribió:


La narración de la receta.



La pintaza de tu paella.

Auamba volviendo a poner el listón alto.  :aplausos: :aplausos: :aplausos:

Laughing Mejor que a esos dos les haya gustado y que no se enfaden conmigo Wink

se echaban de menos las recetas del maestro norteño. :homer: :homer: :homer: :homer:

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Cris Van Zant

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 2 Jul 2023 - 22:56

Auambabuluba balambambú escribió:
Este finde están siendo las fiestas del pueblo..."y la gente por el prado, no dejará de bailaaaar, mientras se escuche una gaita o haya sidra en el lagaaaar!!!!". Ni siquiera he pisado el campo de la fiesta, nunca he sido muy verbenero y ahora mi hija ya prefiere ir a su bola con sus amig@s. Pero tampoco me molesta que los vecinos lo pasen bien, aunque anoche tuve que cerrar la ventana para poder disfrutar de la selección de Delta Blues que le pedí a Alexa sin que el rebumbio de fondo de la hortera orquesta me lo impidiera, pero son solo 3 días. No problem.

Esta mañana me despertaron las gaitas, así que para celebrar que hoy es día de fiesta he decido preparar una paella. Estos han sido los pasos:

- ¡Alexa! ponme música de Hank Williams...

1º Pongo un vino (uno del Bierzo) y un aperitivo para mi señora y servidor, mientras suena la música..."hey, good-looking Whatcha got cooking?". Pongo un poco de aceite virgen extra en la paella y doro unos calamares (con un poquito de sal y pimienta). Los escurro y reservo en un plato.

2º Troceo, bien picaditos, unos pimientos rojos verdes y amarillos. Pocho la cebolla, que antes me hizo llorar muchísimo..."I'm sooo lonesome I could cryyyyy" y después añado los pimientos a la sartén. Pizca de sal para que la química haga su trabajo y suelten el jugo. Por la ventana se escuchan fuegos de artificio y Hank cantó... "Son of a gun, we'll have big fun on the bayou".


A continuación, un momento importante: Abro una botella de sidra de la cosecha de mi viejo, aún no  había probado la de este año y ¡¡¡guauuuuu!!! les ha quedado espectacular, la mejor desde hace por lo menos un lustro.

Observen qué textura!!!

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Añado un buen culín a la sartén ¡y otro para el cocinero! que bebo a la salud de mi padre!!..."My son calls another man daddy" ¡No me jodas, Hank, a qué viene eso ahora!? Laughing Laughing

Una vez absorbido el alcohol de la sidrina, añado de nuevo los calamares y un tomate triturado. Unos minutos después, ya pongo el arroz (tipo Booooombaaa) con la cantidad que marcan los cánones -el doble y una más-de caldo (que he mantenido caliente en otro fuego). Añado la sal y el azafrán y le digo a mi pinche, Alexa, que me avise en 20 minutos. No toco ni muevo nada, como mandan los maestros paelleros, solo le echo un ojo y bajo el fuego un poco a mitad de la cocción. Transcurrido el tiempo, dejo reposar, añado unos mejillones y exprimo un limón para poder servirse en la mesa al gusto.

El resultado:

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Llamo a las chicas ¡a comeeeer!



Y de postre un chupito de patxaran que me traje de Pamplona, para brindar, porque hoy es la fiesta del patrono!

Bravo  :aplausos: Seguramente estaba muy buena por las cosas que le has puesto. Para mi gusto en la foto parece una paella demasiado seca aunque eso va al gusto de cada uno. Nosotros en casa la hacemos ligeramente diferente y con algún truquillo que la deja espectacular. Pero ya digo, la paella puede estar buena de muchas maneras, soy fan del arroz y me lo como tó :homer: 

Me alegra que no seas purista con la cebolla porque un talibán valenciano te la tiraría al suelo por ponerle. Nosotros también le ponemos  Very Happy la justa y que no se note mucho, eso sí, aunque lo que hacemos no es paella valenciana, ni falta que hace  Rolling Eyes
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Auambabuluba balambambú

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 2 Jul 2023 - 23:41

Cris Van Zant escribió:
Auambabuluba balambambú escribió:
Este finde están siendo las fiestas del pueblo..."y la gente por el prado, no dejará de bailaaaar, mientras se escuche una gaita o haya sidra en el lagaaaar!!!!". Ni siquiera he pisado el campo de la fiesta, nunca he sido muy verbenero y ahora mi hija ya prefiere ir a su bola con sus amig@s. Pero tampoco me molesta que los vecinos lo pasen bien, aunque anoche tuve que cerrar la ventana para poder disfrutar de la selección de Delta Blues que le pedí a Alexa sin que el rebumbio de fondo de la hortera orquesta me lo impidiera, pero son solo 3 días. No problem.

Esta mañana me despertaron las gaitas, así que para celebrar que hoy es día de fiesta he decido preparar una paella. Estos han sido los pasos:

- ¡Alexa! ponme música de Hank Williams...

1º Pongo un vino (uno del Bierzo) y un aperitivo para mi señora y servidor, mientras suena la música..."hey, good-looking Whatcha got cooking?". Pongo un poco de aceite virgen extra en la paella y doro unos calamares (con un poquito de sal y pimienta). Los escurro y reservo en un plato.

2º Troceo, bien picaditos, unos pimientos rojos verdes y amarillos. Pocho la cebolla, que antes me hizo llorar muchísimo..."I'm sooo lonesome I could cryyyyy" y después añado los pimientos a la sartén. Pizca de sal para que la química haga su trabajo y suelten el jugo. Por la ventana se escuchan fuegos de artificio y Hank cantó... "Son of a gun, we'll have big fun on the bayou".


A continuación, un momento importante: Abro una botella de sidra de la cosecha de mi viejo, aún no  había probado la de este año y ¡¡¡guauuuuu!!! les ha quedado espectacular, la mejor desde hace por lo menos un lustro.

Observen qué textura!!!

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Añado un buen culín a la sartén ¡y otro para el cocinero! que bebo a la salud de mi padre!!..."My son calls another man daddy" ¡No me jodas, Hank, a qué viene eso ahora!? Laughing Laughing

Una vez absorbido el alcohol de la sidrina, añado de nuevo los calamares y un tomate triturado. Unos minutos después, ya pongo el arroz (tipo Booooombaaa) con la cantidad que marcan los cánones -el doble y una más-de caldo (que he mantenido caliente en otro fuego). Añado la sal y el azafrán y le digo a mi pinche, Alexa, que me avise en 20 minutos. No toco ni muevo nada, como mandan los maestros paelleros, solo le echo un ojo y bajo el fuego un poco a mitad de la cocción. Transcurrido el tiempo, dejo reposar, añado unos mejillones y exprimo un limón para poder servirse en la mesa al gusto.

El resultado:

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Llamo a las chicas ¡a comeeeer!



Y de postre un chupito de patxaran que me traje de Pamplona, para brindar, porque hoy es la fiesta del patrono!

Bravo  :aplausos: Seguramente estaba muy buena por las cosas que le has puesto. Para mi gusto en la foto parece una paella demasiado seca aunque eso va al gusto de cada uno. Nosotros en casa la hacemos ligeramente diferente y con algún truquillo que la deja espectacular. Pero ya digo, la paella puede estar buena de muchas maneras, soy fan del arroz y me lo como tó :homer: 

Me alegra que no seas purista con la cebolla porque un talibán valenciano te la tiraría al suelo por ponerle. Nosotros también le ponemos  Very Happy la justa y que no se note mucho, eso sí, aunque lo que hacemos no es paella valenciana, ni falta que hace  Rolling Eyes

Los calamares no se aprecian en la foto, están en la parte de abajo (al no remover el arroz mientras se cocina se han quedado en la parte de abajo), pero nosotros, precisamente lo hablábamos hoy, preferimos la paella sabrosa con su sofrito y su caldito de marisco y algo de pescado, algún trozo de pimiento más grande, pero sin demasiados tropezones...esas paellas con tanta cosa por el medio me resultan muy incómodas de comer. Muchas veces no la pido en los sitios porque me da pereza ponerme a escoger entre tanta mezcla de carnes y marisco y resulta complicado pillar un tenedor lleno de arroz. Pero son gustos.

Para los valencianos cualquier cosa referida a la paella es un crimen Laughing Laughing . Que conste que en Valencia yo he comido la mejor paella de mi vida (allá por mediados de los 90) pero justo allí, no hace mucho, también comí la peor What a Face . En Asturias y Galicia se como también muy buena paella (será por marisco!!), y en Cataluña también, por supuesto.

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MensajeRe: PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas   PAPEOHEADS, exponga aquí sus dudas o recetas - Página 34 Icon_minitimeDom 2 Jul 2023 - 23:56

Auambabuluba balambambú escribió:
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Auambabuluba balambambú escribió:
Este finde están siendo las fiestas del pueblo..."y la gente por el prado, no dejará de bailaaaar, mientras se escuche una gaita o haya sidra en el lagaaaar!!!!". Ni siquiera he pisado el campo de la fiesta, nunca he sido muy verbenero y ahora mi hija ya prefiere ir a su bola con sus amig@s. Pero tampoco me molesta que los vecinos lo pasen bien, aunque anoche tuve que cerrar la ventana para poder disfrutar de la selección de Delta Blues que le pedí a Alexa sin que el rebumbio de fondo de la hortera orquesta me lo impidiera, pero son solo 3 días. No problem.

Esta mañana me despertaron las gaitas, así que para celebrar que hoy es día de fiesta he decido preparar una paella. Estos han sido los pasos:

- ¡Alexa! ponme música de Hank Williams...

1º Pongo un vino (uno del Bierzo) y un aperitivo para mi señora y servidor, mientras suena la música..."hey, good-looking Whatcha got cooking?". Pongo un poco de aceite virgen extra en la paella y doro unos calamares (con un poquito de sal y pimienta). Los escurro y reservo en un plato.

2º Troceo, bien picaditos, unos pimientos rojos verdes y amarillos. Pocho la cebolla, que antes me hizo llorar muchísimo..."I'm sooo lonesome I could cryyyyy" y después añado los pimientos a la sartén. Pizca de sal para que la química haga su trabajo y suelten el jugo. Por la ventana se escuchan fuegos de artificio y Hank cantó... "Son of a gun, we'll have big fun on the bayou".


A continuación, un momento importante: Abro una botella de sidra de la cosecha de mi viejo, aún no  había probado la de este año y ¡¡¡guauuuuu!!! les ha quedado espectacular, la mejor desde hace por lo menos un lustro.

Observen qué textura!!!

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Añado un buen culín a la sartén ¡y otro para el cocinero! que bebo a la salud de mi padre!!..."My son calls another man daddy" ¡No me jodas, Hank, a qué viene eso ahora!? Laughing Laughing

Una vez absorbido el alcohol de la sidrina, añado de nuevo los calamares y un tomate triturado. Unos minutos después, ya pongo el arroz (tipo Booooombaaa) con la cantidad que marcan los cánones -el doble y una más-de caldo (que he mantenido caliente en otro fuego). Añado la sal y el azafrán y le digo a mi pinche, Alexa, que me avise en 20 minutos. No toco ni muevo nada, como mandan los maestros paelleros, solo le echo un ojo y bajo el fuego un poco a mitad de la cocción. Transcurrido el tiempo, dejo reposar, añado unos mejillones y exprimo un limón para poder servirse en la mesa al gusto.

El resultado:

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Llamo a las chicas ¡a comeeeer!



Y de postre un chupito de patxaran que me traje de Pamplona, para brindar, porque hoy es la fiesta del patrono!

Bravo  :aplausos: Seguramente estaba muy buena por las cosas que le has puesto. Para mi gusto en la foto parece una paella demasiado seca aunque eso va al gusto de cada uno. Nosotros en casa la hacemos ligeramente diferente y con algún truquillo que la deja espectacular. Pero ya digo, la paella puede estar buena de muchas maneras, soy fan del arroz y me lo como tó :homer: 

Me alegra que no seas purista con la cebolla porque un talibán valenciano te la tiraría al suelo por ponerle. Nosotros también le ponemos  Very Happy la justa y que no se note mucho, eso sí, aunque lo que hacemos no es paella valenciana, ni falta que hace  Rolling Eyes

Los calamares no se aprecian en la foto, están en la parte de abajo (al no remover el arroz mientras se cocina se han quedado en la parte de abajo), pero nosotros, precisamente lo hablábamos hoy, preferimos la paella sabrosa con su sofrito y su caldito de marisco y algo de pescado, algún trozo de pimiento más grande, pero sin demasiados tropezones...esas paellas con tanta cosa por el medio me resultan muy incómodas de comer. Muchas veces no la pido en los sitios porque me da pereza ponerme a escoger entre tanta mezcla de carnes y marisco y resulta complicado pillar un tenedor lleno de arroz. Pero son gustos.

Para los valencianos cualquier cosa referida a la paella es un crimen Laughing Laughing . Que conste que en Valencia yo he comido la mejor paella de mi vida (allá por mediados de los 90) pero justo allí, no hace mucho, también comí la peor What a Face . En Asturias y Galicia se como también muy buena paella (será por marisco!!), y en Cataluña también, por supuesto.

En Valencia hacen lo que llaman paella valenciana porque sigue la receta que dicen ellos que es como tiene que ser la paella valenciana, pero es que aquí no se come paella valenciana, no verás ningún restaurante que la sirva, alguno habrá claro pero es una rareza, aquí se llama paella marinera, o paella de carne, paella mixta, etc... Yo nunca me he comido una valenciana y de entrada me atrae menos que una de las que hacemos por aquí por el simple hecho de llevar alcachofas y judías, que no digo que no estén buenas, pero eso aquí nunca se pone y no es lo que más me atrae para echarle al arroz  Rolling Eyes
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